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台北旅遊台灣湾必吃最受歡迎的臺灣美食Taipei Tourism Taiwan Bay will eat the most popular Taiwanese cuisine

[ 2017-09-04 ]
 

臭豆腐

用豆腐醃製到發酵而產生特殊香氣，因此稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，也成為在地特色小吃。臺灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的臺式泡菜（或四川泡菜），紓解油炸膩感。麻辣臭豆腐是近年來臺灣的新吃法，搭配鴨血、酸菜，濃郁的麻辣湯底再加上臭豆腐獨特的氣味，有的店家也會加入肥腸（豬大腸），俗稱「大腸臭臭鍋」。

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